И вилла - класс, и забота о Вас!
+30 69 708-874-13

работаем каждый день

С начала сентября, в Грецию пришел сезон нового урожая «молочных» грецких орехов: молодых, еще нежных орешков, только-только освобожденных от зеленой мантии, покрывавшей твердую коричневую скорлупу плодов на дереве.

Молодые грецкие орехи

Их вкус - сладковатый, пока не глубокий, с легким млечным соком при надавливании светлой мякоти.

Скоро кожица сьедобной части ореха наберет пигмент и потемнеет, орех станет ароматнее и тверже, млечный сок видоизменится, превратившись в масло.

Если очищать такой, только что сорванный, орех от его зеленой кожурки, то, при выделении светло-зеленого сока из самой кожуры, кожа рук окрасится в очень темный цвет и долго не отмоется. Поэтому, я чищу орехи от кожуры в тонких латексных перчатках.

Лично я особенно ценю именно свежие нежные грецкие орехи, но сезон их быстро проходит. Так что, постарайтесь успеть полакомиться.